Nous mangeons beaucoup de pommes.
Les croqueurs de pommes sont des associations qui visent à préserver la diversité des espèces de pommes: " Le Mouvement est né en 1978 d'un noyau de quelques arboriculteurs amateurs, sur une idée de Jean-Louis CHOISEL, autodidacte passionné d'arboriculture et de pomologie, animé d'une communicative foi écologique.
Ses ascendants étaient jardiniers à Seloncourt (25). Leur verger familial fut détruit pour faire place à des HLM.
Pour J.L. CHOISEIL, un deuxième choc, déterminant le passage à l'action, a été le terrible verglas de 1978 qui écrasa par milliers les arbres des vieux vergers. II se rend compte de la richesse du terroir, découvre les possibilités, les attentes, parfois les révoltes des arboriculteurs amateurs devant l'effondrement accéléré du patrimoine fruitier.
Sa conviction : sans une action concrète et immédiate, menée par les amateurs eux-mêmes dans leur propre verger, les anciennes variétés fruitières sont promises à une inéluctable disparition.
Ses trois idées: Faire comprendre que les variétés traditionnelles sont en voie de disparition. Faire parler ceux qui en ont pris conscience. Leur donner concrètement les moyens d'y remédier chez eux."
Cherchez les groupes locaux près de chez vous et goûtez la saveur et les couleurs des pommes rustiques.
Appréciez aussi cet extrait de l'Abrégé des bons fruits, ouvrage publié en 1667 par Jean Merlet, écuyer du roi Louis XIV:
Des Pommiers
La Pomme est un Fruit excellent et de garde, qui doit estre cultivé avec soin et doit faire partie du Jardinage .
Il
y en a de plusieurs espèces dont on ne parle point icy, qui ne sont pas
bonnes cruës et ne valent la pluspart qu’à faire du Cidre.
Les premières Pommes que nous ayons dans l’année, sont les Passe-Pommes, qui sont tendres, sèches et durent peu.
La Passe-Pomme rouge, est la plus hâtive, qui est belle à peindre,
fort fleurie, fort tendre, charge beaucoup, veut estre mangée de bonne
heure et un peu ferme, estant sujette à cottonner.
La Passe-Pomme blanche est plus grosse, plus longue et à costes, se garde plus longtemps et a plus d’eau que la rouge.
La Passe-Pomme d’Automne, ou tardive, est fort rare et excellente ;
elle ressemble à la Passe-Pomme rouge hâtive, mais bien meilleure pour
son suc et pour le rouge qu’elle au dedans.
La Calleville d’Esté, est rouge dehors et dedans, et est une espèce de Passe-Pomme très excellente.
La Verte-Reyne, ou Pomme de Neige ; est une grosse Pomme fort tendre, légère et hâtive, blanche dehors et dedans.
La Cousinette, est une petite Calleville d’Esté, rayée qui a l’eau bonne et charge beaucoup.
La Pomme de Rambour rayé, ou de Nostre-Dame, est une Pomme ronde, grosse et hâtive, foüettée de rouge.
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